lunedì 7 febbraio 2011

Salsa Tonnata

Ecco una vecchia ricetta che realizzo da quando avevo 16 anni,
è una variante di salsa tonnata, ottima soprattutto per il vitello tonnato
ma adatta ad accompagnare qualsiasi cosa voi vogliate.


INGREDIENTI NECESSARI

- 50 g peperone rosso
- 6 capperi
- 1 cucchiaio olio piccante
-4 scatolette tonno sott'olio
(tenere l'olio di una sola scatoletta)
- 5 filetti alici sott'olio
- 2 uova
- 2 cucchiai senape delicata
- 6 pomodori secchi sott'olio

PREPARAZIONE
  
1- mettere nel frullatore tutti gli ingredienti
e frullare il tutto finchè non si ottiene la salsa della
consistenza desiderata.

2- applicare la salsa su qualunque cosa si voglia
 
3- pulire il piatto ben benino

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO
DA RASTA E PASTA

Zucchina al ripieno S.F. (Science Fiction Zucchini)



INGREDIENTI NECESSARI

1 zucchina grande
- 2 fette di tagliata di lonza
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
-1 etto di formaggio casera
- 1 cucchiaio di rhum
- pane grattuggiato

PREPARAZIONE

1- Lavare, tagliare a metà e svuotare la zucchina

2- mettere in una pentola antiaderente la polpa della zucchina 
insieme alla lonza di maiale tagliata a tocchetti
con un cucchiaio di rhum 
e cuocere a fuoco alto per 4/5 minuti
3- mettere in una terrina il maiale e zucchina appena cotti
insieme a un pizzico di sale ( non troppo)
1 uovo, 1 etto di formaggio casera
e dare una veloce frullata al tutto.
4- riempire le 2 metà della zucchina svuotata
con il composto ottenuto e metterci sopra un pizzico di pane grattuggiato.
5- col composto avanzato aggiungere un 6 manciate di pane grattuggiato, mescolare
e fare un paio di polpettine

6- cuocere in forno a 200 gradi per un 35 minuti,
servire nei piatti e mangiare il tutto.

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO 
DA RASTA E PASTA