venerdì 4 febbraio 2011

Lingotti d'oro ( cannelloni ) x 5 persone

Questa è una vecchia ricetta realizzata nel 2008,
quindi seppur non mi ricordo con precisione le quantità
cercherò di essere il più preciso possibile



INGREDIENTI NECESSARI

- 2 bustine zafferano
-  1 bicchierino di martini bianco
- 2 confezioni di besciamella
- 1 salsiccia
- 1/2 etto di speck
- 1/2 porro
- 1 etto di spinaci
- 2 etti di ricotta
- 1 etto di provolone dolce
- 1 confezione di pasta per lasagne 

PREPARAZIONE

1- in una pentola con un filo dolio 
scottare velocemente il porro tagliato a pezzi
insieme agli spinaci 

2- in un frullatore mettere il porro,
gli spinaci, la salsiccia,
lo speck, la ricotta e il provolone.
frullare il tutto finchè non si ha un composto omogeneo
3- in una pentola mettere le 2 confezioni
di besciamella insieme allo zafferano 
e al martini bianco e cuocere a fuoco lento per un
6/7 minuti

4- riempire la pasta dei
cannelloni con il ripieno realizzato precedentemente,
disporli uno di fianco all'altro
in un contenitore per il forno
e ricoprirli con la besciamella zafferanosa

5- mettere in forno a 150 gradi
per un 40 minuti

6- mettere nei piatti e gustarsi le pepite con gli amici

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO
DA RASTA E PASTA

Tasty Breadballs (piccante)



INGREDIENTI NECESSARI

- 2 uova
- 100 g di pane grattuggiato
- un goccio d'olio piccante
- 100 g di caciotta
- 1 peperoncino
- 2 fette prosciutto cotto 

PREPARAZIONE

1- in una terrina mettere
uova pan grattato, 
meta della caciotta tagliata a cubettini piccoli 
il peperoncino tagliatto a piccoli pezzi
le fette di prosciutto spezzettate

2- mescolare energicamente il tutto

3- grattugiare nell'impasto la restante caciotta

4- modellare con le mani le polpette della forma 
e dimensione desiderata

5- cuocere le polpette in una padella 
con un goccio d'olio piccante

6- una volta cotte asciugare
le polpette  dall'unto
con lo scottex

7- mettere nei piatti e guastarsele

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO 
DA RASTA E PASTA

Okonomiyaki

Questa ricetta l'ho presa da un libro di cucina giapponese e l'ho realizzata insieme a I-Chan, la quale infine ha realizzato le splendida decorazione (un panda) con la maionese



INGREDIENTI NECESSARI

- 250 g di cavolo
- 1 porro
- 2 cucchiai di latte
- 3/4 di tazza di dashi( senon trovate il dashi potete usare il brodo di questo link al suo posto
- 1 tazza di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di maionese
- 1/4 di cuchiaino di lievito
- 1 cucchiaio di olio
-1 cucchiaio di burro
- salsa worcester
- 1 foglio di alga nori
- altra maionese per decorrare

PREPARAZIONE

1- tagliare finementte il cavolo e il porro

2- mescolare in una terrina il dashi, la farina,
le uova, il latte, il lievito, la maionese, il burro,
e le verdurre fino a che non si amalgamano bene

3- fate cuocere a fuoco medio su una padella con un poco d'olio
finchè l'impasto non si solidifica

4- una volta tolto dal fuoco cospargere l'okonomiyaki con
la salsa worcester e decorate conla maionese

5 - divorare l'okonomiyaki

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO
DA RASTA E PASTA

Focaccioccolatosa di patate e ricotta


INGREDIENTI NECESSARI

- 1 patata
- 100 g ricotta
- 9 cucchiaini di zucchero
- 50 g cacao in polvere
- 200 g farina 00
- 1 bicchiere di latte
- 100 g gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di rhum
- zucchero a velo

PREPARAZIONE

1- far cuocere la patata in una pentola d'acqua bollente

2- nel frattempo in una terrina mescolare la ricotta, il cacao, 
lo zucchero, la farina, il latte 
e le gocce di cioccolato

3- una volta che la patata è cotta renderla purè
e mescolarla col precedente impasto

4- mettere il composto ottenuto sulla carta da forno
e versarci sopra un cucchiaio di rhum

5- mettere in forno e cuocere a 200 gradi
per 40 min.

6- tirare fuori dal forno lasciar raffreddare e ricoprire con lo zucchero a velo
infine mangiarla con gusto

GRAZIE DELL'ATTENZIONE E BUON APPETITO
DA RASTA E PASTA